Findstar EC

　■運営サイト：まぐろ本舗 がってん寿司（http://www.rakuten.co.jp/e-rdc/）

■2009年4月に楽天市場への出店を行ない、
　わずか出店2ヶ月で月商700万円を達成した成長の秘訣とは
―まずはネットショップ立ち上げのきっかけから教えてください

弊社は、回転寿司屋の「がってん寿司」を中心に、とんかつ・ラーメンなど
実店舗の飲食店をフランチャイズ形式で運営している企業で、
メインのがってん寿司だけでも全国に70店舗以上展開しています。

その中で、3年程前から弊社代表の大島の発案でEC事業の立ち上げを検討しており、
今回それが具体的に動いたという形です。

―EC事業を立ち上げるにあたり、
　モールでの出店形式、特に楽天市場での出店を選んだきっかけは？

一言で言えば、マーケットのシェアですね。
楽天市場は、2008年の時点で総流通額が6600億円を超え、
BtoCのEC市場全体の約26％を占めるというデータもあり、
その流通額の大きさが最大のポイントです。

弊社としては、やるからには実店舗1店舗くらいの
売上げにはしていきたいという想いがあり、
どちらかといえば利益よりも売上げを重視していました。
最短で想定する年商1億円の売上規模に達成するために
もっとも近道になるのが、楽天市場ではないかと思い、立ち上げました。

―確かに複数店舗を運営するEC事業者様では、
　楽天市場の店舗が最も売り上げているという事業者様が多いですね。
　開店からまだ2ヶ月ですが、現在の売上規模はどれくらいなのでしょうか。

現在は月で600～700万円ほどの売上です。
正直、想定以上に受注がきている部分はあり、
一時はかなり戸惑っていました（笑）

楽天の営業の方がおっしゃるには、
花畑牧場さんの生キャラメルの販売開始時期くらい売上げていると聞いています。

―楽天市場出店店舗の平均売上が約230万円前後と聞いているので、2ヶ月目で月商700万円は凄いですね！
　ネットショップの運営ノウハウのようなものはどのように身に付けたのですか？

ネットショップの運営ノウハウに関しては、
ほとんど楽天市場の営業の方に頼っています(笑)

弊社もフランチャイズ店の運営を行っているので、
細かい運営ノウハウに関しては各店舗のコンサルタントを行なっている
その道のプロが一番詳しいと考え、そこは安心して任せています。

―実店舗運営と異なる部分など、
　ネットならではのアドバイスに戸惑うことはありましたか？

そうですね、例えばかなり長い説明の付いた長細いWEBページなど
中には個人として好きではないものはありましたね（笑）

ただ、言われたとおりやってみると成果が出ることが多かったので、
そこは割り切っていますし、
譲れない部分はもちろん話し合いながら運営を進めています。


■差別化は、「仕入れ力」。
　メーカーからの直買い形式で、低価格と高品質を両立させる。
―他の海鮮商材、特にマグロを販売しているサイトとの差、
　御社の強みというのはどういった部分になりますか？

やはり、実店舗で回転寿司を70店舗以上運営しているので
その仕入れ量が圧倒的に多いことですね。

マグロの仕入れはオーストラリアのメーカーから直接購入しており、
基本的には、一般の流通価格よりも安く購入することができます。

―確かに、特に価格にシビアなお客様は多いので、そこは強みになりますね。

もちろん価格だけではなく、例えば餌や引き上げの時期など
細かい部分までこちらで指定することができることや、
現地での検品の徹底など細かい領域まで管理が出来る事が大きいですね。

―仕入れの段階から「質」へのこだわりが出ているんですね。

「がってん寿司」は回転寿司の中でも、安さと早さを提供する店舗ではなく、
「グルメ回転寿司」と呼ばれる「良い品を良い価格」で提供するお店ですので
やはりその品質には自信があります。


■キャッチコピーやサイトレイアウトで売上が変わる！？
―売れ筋商品は、やはりマグロでしょうか？

そうですね、現在は売上の95％がネギトロとマグロです。
ただ、まだ2ヶ月しか運営していないので、その2つから販売を開始している
という側面が大きいですが・・。

―商品の販売戦略というものはあったのでしょうか。

中トロに関しては、検品へのこだわりなどがあったので差別化ができると
考えていましたが、正直ネギトロの差別化には頭を悩ませました。

他店の商品も様々に食べてみて、味や価格の良し悪しがあることがわかり、
売価をそのままにして、より質の良い商品を提供することに力を入れようと考えました。

あとは、「リアル店舗の歴史のうまさを伝える」ということですかね。
そのために、楽天の営業の方と一緒にネーミングを徹底的に考え抜きました。
特にこの「とろける黄金比ネギトロ！がってん職人の自信作！」などはうまくいっていると思います。

　■同社運営サイトの商品画像


―サイトのデザイン・見せ方に関して工夫されている点は？

基本的なコンセプトとして、リアル店舗と同じく、
価格訴求系のサイトではなく、付加価値で勝負する店と定めています。
そこで、例えばサイトや写真の背景には黒を基調とするなど高級感を演出しています。

ただ正直、屋号をリアル店舗と同じ「がってん寿司」でいくかどうかは迷いました。
迷った末、そこはリアル店舗のある強みを差別化に使えればと実行し
結果的にはそれが奏功しました。

―開店当時は、リアル店舗を利用している方の購入が多かったのでしょうか

確かに、開店当初はレビューなどの状況を見ると、リアル店舗の「がってん寿司」を
知っている人からの購入が多かったようです。

ただ、そのレビューに非常に好評であったことが記載され、
そこから色々な人に購入されていき、
現在地域別の売上げを見ても、リアル店舗が多く展開されている埼玉は、
東京、神奈川に続いて3番目となっております。

―商品写真などはどのように撮影しているのでしょうか

写真は基本的に、がってん寿司の店舗で利用していたものをそのまま利用しています。
この写真は、きちんとした設備のあるスタジオで、
デジタルカメラではなくフィルムカメラで撮影しており、かなり質が高いものに仕上がっております。

今後は、箸でつまんだ画像などネット向けに「しずる感」のある写真を出していきたいですね。


■一人の担当領域が広がるネットショップのやりがい
―御社は実店舗の飲食店がメインの企業になりますが、
　その中でネットの店舗を担当するというのは如何でしょうか。

正直、楽しいですね。一人でできる幅が広いのが何よりも面白いです。
実店舗では商品管理や顧客対応など各項目ごとに別の担当がいますが、
ネットにおいてはほとんど全てを1人で行えます。
開店当初はピッキング作業などまでを一人で行っていましたし(笑)

そのように、商品企画、ネーミングやサイトレイアウトなどを含めたマーケティング、
接客までを一人でできるのは非常に面白く、魅力的ですね。

―今後の展開に関して何かお考えのことはありますか？

まずはリアルの1つの店舗くらいの売上げ、年商1億円を目指します。
そして、ネット販売ではマグロで1位を取っていきたいですね。

■ご協力ありがとうございました。